লোডিং...

Preparation of Low-Diacylglycerol Cocoa Butter Equivalents by Hexane Fractionation of Palm Stearin and Shea Butter

Herein, we prepared 1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl glycerol (POP)-rich fats with reduced levels of diacylglycerols (DAGs), adversely affecting the tempering of chocolate, via two-step hexane fractionation of palm stearin. DAG content in the as-prepared fats was lower than that in POP-rich fats obtained by...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Molecules
প্রধান লেখক: Hwang, Jihyun, Jun, Heeju, Roh, Seoye, Lee, Seong Jae, Mun, Jeong Min, Kim, Seung Wook, Chung, Min-Yu, Kim, In-Hwan, Kim, Byung Hee
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: MDPI 2021
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8199185/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34072180
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules26113231
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!