Comparative Evaluation of Chemical Composition, Phenolic Compounds, and Antioxidant and Antimicrobial Activities of Tropical Black Bolete Mushroom Using Different Preservation Methods

Tropical black bolete, Phlebopus portentosus, provides various nutritional benefits and natural antioxidants to humans. In this study, the chemical composition, phenolic compounds, and antioxidant and antimicrobial activities of fresh mushroom samples and samples stored for a period of one year usin...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Foods
Những tác giả chính: Kumla, Jaturong, Suwannarach, Nakarin, Tanruean, Keerati, Lumyong, Saisamorn
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI 2021
Những chủ đề:
Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8066496/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33916446
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods10040781
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự