Đang tải...
Molecular Properties of Flammulina velutipes Polysaccharide–Whey Protein Isolate (WPI) Complexes via Noncovalent Interactions
Whey protein isolate (WPI) has a variety of nutritional benefits. The stability of WPI beverages has attracted a large amount of attention. In this study, Flammulina velutipes polysaccharides (FVPs) interacted with WPI to improve the stability via noncovalent interactions. Multiple light scattering...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7821936/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33374899 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods10010001 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|