Đang tải...
Investigation of muscle-specific beef color stability at different ultimate pHs
OBJECTIVE: This study was aimed to investigate the muscle-specific beef color stability at normal and high ultimate pHs. METHODS: The impact of muscle (Longissimus lumborum [LL] vs psoas major [PM]) and pH (normal ultimate pH [Np] vs high pH dark cutting beef [Hp]) on color stability, indicated by b...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Asian-Australas J Anim Sci |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Asian-Australasian Association of Animal Production Societies (AAAP) and Korean Society of Animal Science and Technology (KSAST)
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7649401/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32106656 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5713/ajas.19.0943 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|