تحميل...
Influence of two anti-fungal Lactobacillus fermentum-Saccharomyces cerevisiae co-cultures on cocoa bean fermentation and final bean quality
The growth of filamentous fungi during the spontaneous cocoa bean fermentation leads to inferior cocoa bean quality and poses a health risk for consumers due to the potential accumulation of mycotoxins. We recently developed anti-fungal cultures with the capacity to inhibit the growth of mycotoxigen...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | PLoS One |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Public Library of Science
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7529286/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33001998 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0239365 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|