Đang tải...
High-CO(2) Modified Atmosphere Packaging with Superchilling (−1.3 (°)C) Inhibit Biochemical and Flavor Changes in Turbot (Scophthalmus maximus) during Storage
The effects of modified atmosphere packaging (MAP) in combination with superchilling (−1.3 °C) on the physicochemical properties, flavor retention, and organoleptic evaluation of turbot samples were investigated during 27 days storage. Results showed that high-CO(2) packaging (70% or 60% CO(2)) comb...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Molecules |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7356536/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32575384 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules25122826 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|