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Spitzengastronomie und die Corona-Krise

Die Corona-Pandemie hat die Spitzengastronomie massiv getroffen. Wie gingen Köchinnen und Köche zu Beginn des Shutdowns mit den unerwarteten Herausforderungen um? Wie verändert der Corona-Shutdown die Situation der (Spitzen-)Restaurants in Deutschland? Wie reagieren diese auf die Krise? Diese Fragen...

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Dades bibliogràfiques
Publicat a:Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!
Autors principals: Wilkesmann, Maximiliane, Wilkesmann, Uwe
Format: Artigo
Idioma:Inglês
Publicat: 2020
Matèries:
Accés en línia:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7341792/
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/978-3-658-30545-1_6
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