লোডিং...
Shift of Volatile Organic Compounds (VOCs) in Gluten-Free Hemp-Enriched Sourdough Bread: A Metabolomic Approach
Hemp seed flour represents a potential ingredient for protein enrichment of gluten-free bakery products, the nutritional value of which could be further increased by fermentation with sourdough or with beneficial lactic acid bacteria strains. In this study, a metabolomic approach was used to evaluat...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Nutrients |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
MDPI
2020
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230689/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32290149 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/nu12041050 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|