تحميل...
Influences of Ingredients and Bakers on the Bacteria and Fungi in Sourdough Starters and Bread
Sourdough starters are naturally occurring microbial communities in which the environment, ingredients, and bakers are potential sources of microorganisms. The relative importance of these pools remains unknown. Here, bakers from two continents used a standardized recipe and ingredients to make star...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | mSphere |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
American Society for Microbiology
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6968659/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31941818 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/mSphere.00950-19 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|