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Can we make Chitosan by Enzymatic Deacetylation of Chitin?

Chitin, an insoluble linear polymer of β-1,4-N-acetyl-d-glucosamine (GlcNAc; A), can be converted to chitosan, a soluble heteropolymer of GlcNAc and d-glucosamine (GlcN; D) residues, by partial deacetylation. In nature, deacetylation of chitin is catalyzed by enzymes called chitin deacetylases (CDA)...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Molecules
Main Authors: Harmsen, Rianne A. G., Tuveng, Tina R., Antonsen, Simen G., Eijsink, Vincent G. H., Sørlie, Morten
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI 2019
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6864559/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31717737
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules24213862
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