Ładuje się......
Effect of sucrose on rheological properties of xanthan gum-locust bean gum mixtures
The effect of sucrose (0, 10, 20, 30, and 40%) on flow and dynamic rheological properties of xanthan gum (XG) mixed with locust bean gum (LBG) at different mixing ratios (100/0, 75/25, 50/50, and 0/100) were evaluated. The addition of sucrose significantly changed the flow behavior index (n), consis...
Zapisane w:
| Wydane w: | Food Sci Biotechnol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer Singapore
2019
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6811468/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31695947 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s10068-019-00582-z |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|