Đang tải...

Drumstick (Moringa oleifera) Flower as an Antioxidant Dietary Fibre in Chicken Meat Nuggets

The present work investigated the efficacy of Moringa flower (MF) extract to develop a functional chicken product. Three groups of cooked chicken nuggets—control (C), T1 (with 1% MF) and T2 (2% MF)—were elaborated and their physicochemical, nutritional, storage stability and sensory attributes were...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Foods
Những tác giả chính: Madane, Pratap, Das, Arun K., Pateiro, Mirian, Nanda, Pramod K., Bandyopadhyay, Samiran, Jagtap, Prasant, Barba, Francisco J., Shewalkar, Akshay, Maity, Banibrata, Lorenzo, Jose M.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI 2019
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6722610/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31374943
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods8080307
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!