Untargeted metabolomics analysis of Mucor racemosus Douchi fermentation process by gas chromatography with time‐of‐flight mass spectrometry

Intensive study of the metabolome during the Douchi fermentation can provide new knowledge for optimizing the fermentation process. In this work, the metabolic characterization throughout the fermentation of Mucor racemosus Douchi was investigated using gas chromatography with time‐of‐flight mass sp...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Food Sci Nutr
Những tác giả chính: Li, Pao, Tang, Hui, Shi, Cong, Xie, Yanhua, Zhou, Hongli, Xia, Bo, Zhang, Chunyan, Chen, Lili, Jiang, Liwen
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: John Wiley and Sons Inc. 2019
Những chủ đề:
Original Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6526693/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31139401
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.1042
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự