Đang tải...
Evaluation of Factors Affecting Antimicrobial Activity of Bacteriocin from Lactobacillus plantarum Microencapsulated in Alginate-Gelatin Capsules and Its Application on Pork Meat as a Bio-Preservative
Antimicrobial compounds from traditional fermented foods have shown activity against a wide range of pathogen and spoilage microorganisms for several years. In this study, a Lactic acid bacteria (LAB), isolated from Vietnamese traditional fermented yogurt (Lactobacillus plantarum SC01), was encapsul...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Int J Environ Res Public Health |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6466082/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30897806 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/ijerph16061017 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|