Bacterial diversity and community in Qula from the Qinghai–Tibetan Plateau in China

Qula is a cheese-like product usually prepared with unpasteurized yak milk under open conditions, with both endogenous and exogenous microorganisms involved in the fermentation process. In the present study, 15 Qula samples were collected from five different regions in China to investigate the diver...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:PeerJ
Những tác giả chính: Zhu, Yan, Cao, Yingying, Yang, Min, Wen, Pengchen, Cao, Lei, Ma, Jiang, Zhang, Zhongmin, Zhang, Weibing
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: PeerJ Inc. 2018
Những chủ đề:
Food Science and Technology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6286660/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30568858
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.7717/peerj.6044
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự