تحميل...
Interactions between whey protein and inulin in a model system
Inulin is a commonly used prebiotic ingredients for functional food formulation. The effect of inulin on the gelation properties of whey protein was investigated using whey protein and inulin (WP/inulin) and polymerized whey protein and inulin (PWP/inulin) mixtures at different levels of protein (4–...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Springer India
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6133833/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30228403 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-018-3331-7 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|