Đang tải...
Osmotic dehydration effects on major and minor components of chestnut (Castanea sativa Mill.) slices
The effect of osmotic dehydration (OD) conditions (temperature, time and sucrose concentration) on some nutritional parameters, soluble sugars, organic acids, fatty acids and vitamin E composition of chestnut slices was studied. Temperature at 60 °C and contact time of 7.5 h decreased significantly...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Springer India
2017
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5583099/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28928509 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-017-2706-5 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|