Ładuje się......
Application of Surfactant Micelle-Entrapped Eugenol for Prevention of Growth of the Shiga Toxin-Producing Escherichia coli in Ground Beef
Beef safety may be compromised by O157 and non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) contamination. The capacity of surfactant micelles loaded with the plant-derived antimicrobial eugenol to reduce STEC on beef trimmings that were later ground and refrigerated for five days at 5 ± 1 °C...
Zapisane w:
| Wydane w: | Foods |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
MDPI
2017
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5575644/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28813002 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods6080069 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|