Study of morphology, chemical, and amino acid composition of red deer meat

AIM: The aim of this study was to evaluate red deer (maral) meat quality based on chemical composition, pH, water-binding capacity (WBC), and amino acid content. MATERIALS AND METHODS: Maral meat surface morphology measurements were obtained by scanning electron microscopy. Active acidity (pH) was d...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Vet World
Main Authors: Okuskhanova, Eleonora, Assenova, Bahytkul, Rebezov, Maksim, Amirkhanov, Kumarbek, Yessimbekov, Zhanibek, Smolnikova, Farida, Nurgazezova, Almagul, Nurymkhan, Gulnur, Stuart, Marilyne
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Veterinary World 2017
נושאים:
Research Article
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5499078/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28717313
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.14202/vetworld.2017.623-629
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים