High Hydrostatic Pressure Pretreatment of Whey Protein Isolates Improves Their Digestibility and Antioxidant Capacity

Whey proteins have well-established antioxidant and anti-inflammatory bioactivities. High hydrostatic pressure processing of whey protein isolates increases their in vitro digestibility resulting in enhanced antioxidant and anti-inflammatory effects. This study compared the effects of different dige...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Foods
المؤلفون الرئيسيون: Iskandar, Michèle M., Lands, Larry C., Sabally, Kebba, Azadi, Behnam, Meehan, Brian, Mawji, Nadir, Skinner, Cameron D., Kubow, Stan
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2015
الموضوعات:
Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5302329/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28231198
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods4020184
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة