تحميل...

The Effect of Oat Fibre Powder Particle Size on the Physical Properties of Wheat Bread Rolls

In response to the growing interest of modern society in functional food products, this study attempts to develop a bakery product with high dietary fibre content added in the form of an oat fibre powder. Oat fibre powder with particle sizes of 75 µm (OFP1) and 150 µm (OFP2) was used, substituting 4...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Food Technol Biotechnol
المؤلفون الرئيسيون: Kurek, Marcin, Wyrwisz, Jarosław, Piwińska, Monika, Wierzbicka, Agnieszka
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology 2016
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5105627/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27904392
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.17113/ftb.54.01.16.4177
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!