Đang tải...
Supplementation of Pork Patties with Bovine Plasma Protein Hydrolysates Augments Antioxidant Properties and Improves Quality
This study investigated the effects of bovine plasma protein (PP) hydrolysates on the antioxidant and quality properties of pork patties during storage. Pork patties were divided into 4 groups: without butylated hydroxytoluene (BHT) and PP hydrolysates (control), 0.02% BHT (T1), 1% PP hydrolysates (...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Korean J Food Sci Anim Resour |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Korean Society for Food Science of Animal Resources
2016
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4869546/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27194928 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2016.36.2.198 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|