Data supporting the role of enzymes and polysaccharides during cassava postharvest physiological deterioration

This data article is referred to the research article entitled The role of ascorbate peroxidase, guaiacol peroxidase, and polysaccharides in cassava (Manihot esculenta Crantz) roots under postharvest physiological deterioration by Uarrota et al. (2015). Food Chemistry 197, Part A, 737–746. The stres...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Data Brief
Hauptverfasser: Uarrota, Virgílio Gavicho, Moresco, Rodolfo, Schmidt, Eder Carlos, Bouzon, Zenilda Laurita, da Costa Nunes, Eduardo, de Oliveira Neubert, Enilto, Peruch, Luiz Augusto Martins, Rocha, Miguel, Maraschin, Marcelo
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: Elsevier 2016
Schlagworte:
Data Article
Online Zugang:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4716459/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26900596
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.dib.2015.12.043
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