Data supporting the role of enzymes and polysaccharides during cassava postharvest physiological deterioration

This data article is referred to the research article entitled The role of ascorbate peroxidase, guaiacol peroxidase, and polysaccharides in cassava (Manihot esculenta Crantz) roots under postharvest physiological deterioration by Uarrota et al. (2015). Food Chemistry 197, Part A, 737–746. The stres...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Data Brief
Main Authors: Uarrota, Virgílio Gavicho, Moresco, Rodolfo, Schmidt, Eder Carlos, Bouzon, Zenilda Laurita, da Costa Nunes, Eduardo, de Oliveira Neubert, Enilto, Peruch, Luiz Augusto Martins, Rocha, Miguel, Maraschin, Marcelo
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Elsevier 2016
Assuntos:
Data Article
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4716459/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26900596
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.dib.2015.12.043
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