Đang tải...
Effect of Addition of Natural Antioxidants on the Shelf-Life of “Chorizo”, a Spanish Dry-Cured Sausage
The dose effect of the addition of natural antioxidants (tea, chestnut, grape seed and beer extracts) on physicochemical, microbiological changes and on oxidative stability of dry-cured “chorizo”, as well as their effect during the storage under vacuum conditions was evaluated. Color parameters were...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Antioxidants (Basel) |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665570/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26785337 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/antiox4010042 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|