Đang tải...
Cooking, storage, and reheating effect on the formation of cholesterol oxidation products in processed meat products
BACKGROUND: Cholesterol is an important biological compound; however, its oxidation products have been proven to be harmful to human health. Cooking, storage, and reheating methods significantly affect the safety of meat products, as they contribute to the production of cholesterol oxidation product...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Lipids Health Dis |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
BioMed Central
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4531484/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26260472 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1186/s12944-015-0091-5 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|