লোডিং...
Comparative analysis of improved soy-mozzarella cheeses made of ultrafiltrated and partly skimmed soy blends with other mozzarella types
The objective of this study was to improve the physicochemical properties and functional qualities of soy based mozzarella cheeses by ultrafiltration (UF) of soy milk blends, adding skim milk instead of cow’s milk or increasing the soy milk proportions in cheese milk. Eight types of mozzarella chees...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Springer India
2014
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4519475/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26243939 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-014-1542-0 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|