Đang tải...

Isoflavone Retention during Processing, Bioaccessibility, and Transport by Caco-2 Cells: Effects of Source and Amount of Fat in a Soy Soft Pretzel

The impact of source and amount of lipid used to prepare a soy soft pretzel on the bioaccessibility and transport of isoflavones was investigated using the coupled in vitro digestion/Caco-2 human cell model. Pretzels were prepared without or with 2.9 or 6.0% exogenous lipid from either shortening, c...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Simmons, Amber L., Chitchumroonchokchai, Chureeporn, Vodovotz, Yael, Failla, Mark L.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: 2012
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4214257/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23167916
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1021/jf3037209
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!