Đang tải...

Phenolic Biotransformations during Conversion of Ferulic Acid to Vanillin by Lactic Acid Bacteria

Vanillin is widely used as food additive and as a masking agent in various pharmaceutical formulations. Ferulic acid is an important precursor of vanillin that is available in abundance in cell walls of cereals like wheat, corn, and rice. Phenolic biotransformations can occur during growth of lactic...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Kaur, Baljinder, Chakraborty, Debkumar, Kumar, Balvir
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Hindawi Publishing Corporation 2013
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3771242/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24066293
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2013/590359
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!