تحميل...
67 Influence of Transglutaminase and the Reducing Agent Glutathione in the Gastric Digestion and Immunogenicity of Beta-Lactoglobulin
BACKGROUND: Among the milk whey proteins, β-lactoglobulin (β-Lg) is the main allergen. In native state, β-Lg is resistant to pepsin, which is considered an indicator of its allergenic potential. Protein antigenicity can be reduced by treatment with transglutaminase (TG), an enzyme which catalyses in...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
World Allergy Organization Journal
2012
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3513031/ https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1097/01.WOX.0000411812.63915.fd |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|