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Thermal and pH stability of "beta-benzyme".

The thermal and pH stability of "beta-benzyme", an artificial chymotrypsin based on beta-cyclodextrin, has been studied and compared with the stability of real chymotrypsin. Artificial chymotrypsin is vastly superior to real chymotrypsin with regard to both temperature and pH stability. Th...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: D'Souza, V T, Lu, X L, Ginger, R D, Bender, M L
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: 1987
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC304277/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3468505
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