טוען...

Production of vitamin B-12 in tempeh, a fermented soybean food.

Several varieties of soybeans contained generally less than 1 ng of vitamin B-12 per g. It was found that use of a lactic fermentation typical of tropical conditions during the initial soaking of the soybeans did not influence the vitamin B-12 content of the resulting tempeh. Pure tempeh molds obtai...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Liem, I T, Steinkraus, K H, Cronk, T C
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: 1977
נושאים:
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC242746/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/563702
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!