Growth of Clostridium perfringens in cooked chili during cooling.
U.S. Department of Agriculture regulations require that brick chili be cooled from 48.9 degrees C to 4.4 degrees C within 2 h of cooking, but processors may not always be able to comply. Studies were conducted to evaluate the extent of bacterial multiplication resulting from outgrowth of germinated...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Microbiology (ASM)
1988
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC202611/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2898919/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.54.5.1104-1108.1988 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|