Influence of Storage at Freezing and Subsequent Refrigeration Temperatures on β-Galactosidase Activity of Lactobacillus acidophilus

The ability of three strains of Lactobacillus acidophilus to survive and retain β-galactosidase activity during storage in liquid nitrogen at −196°C and during subsequent storage in milk at 5°C was tested. The level of β-galactosidase activity varied among the three strains (0.048 to 0.177 U/10(7) o...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Gilliland, S. E., Lara, R. C.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: 1988
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC202570/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16347611
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự