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The Influence of the Fatty Acids and Hydroxy-acids and their Salts on Alcoholic Fermentation by Living Yeast: Part II. Propionic, Butyric, iso-Butyric, Glycollic, Lactic, Hydroxy-iso-butyric, α- and β-Hydroxybutyric Acids and their Sodium Salts

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Katagiri, Hideo
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: 1927
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1251944/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16743863
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