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Determinação da atividade antioxidante dos óleos de café e maracujá: coprodutos
As indústrias de alimentos geram resíduos com potencial para a obtenção de coprodutos de alto valor agregado. O aproveitamento sustentável destes resíduos tem contribuído para a preservação do meio ambiente. O processamento de sementes geradas na industrialização de sucos e polpa de frutas tem contr...
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| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Ngôn ngữ: | Português |
| Được phát hành: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2011-08
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| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://hdl.handle.net/11422/18543 |
| Các nhãn: |
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