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Modelagem preditiva do crescimento de Bacillus cereus em refeições coletivas
Os micro-organismos são capazes de gerar problemas irreversíveis em alimentos, causando grande preocupação, pois afetam principalmente a qualidade e segurança dos alimentos, além de estarem diretamente ligados a perdas econômicas. Com isso, a microbiologia preditiva utiliza modelos matemáticos pa...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2022-07-01
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://hdl.handle.net/11422/17677 |
| Etiquetes: |
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