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Mapeamentos tecnológico e filogenético direcionados para obtenção de hidrolisados proteicos de spirulina maxima
A microalga Spirulina maxima apresenta grande potencial no setor alimentício devido ao seu alto teor proteico e sua composição nutricional, podendo ser uma matéria prima sustentável com aplicações em diversas indústrias como cosméticos, fármacos e aditivos alimentares. Com a...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Jazyk: | Português |
| Vydáno: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2021-10-21
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://hdl.handle.net/11422/15565 |
| Tagy: |
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