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Oportunidades de valorização de resíduos de panificação em grandes cidades brasileiras: um estudo de caso do Rio de Janeiro
Em um mundo em que 1,3 bilhões de toneladas de alimentos por ano são descartados e 820 milhões de pessoas passam fome diariamente, conclui-se que o sistema alimentar mundial distribui de maneira desigual o alimento. O pão é um alimento tradicional em muitas culturas, o que se reflete em 90,8 milh...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2020-01
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://hdl.handle.net/11422/12625 |
| Tags: |
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