Saccharomyces cerevisiae in the Production of Fermented Beverages

Alcoholic beverages are produced following the fermentation of sugars by yeasts, mainly (but not exclusively) strains of the species, Saccharomyces cerevisiae. The sugary starting materials may emanate from cereal starches (which require enzymatic pre-hydrolysis) in the case of beers and whiskies, s...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Graeme M Walker, Graham G Stewart
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI AG 2016-11-01
Loạt:Beverages
Những chủ đề:
Saccharomyces cerevisiae
fermented beverages
Truy cập trực tuyến:http://www.mdpi.com/2306-5710/2/4/30
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự