Tortillas de maíz: simbolismo nacional e incremento de precios en un contexto de diferenciación social en el área urbana de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas

Este artículo analiza el impacto del aumento del precio de la tortilla en el consumo de hogares de ingresos bajo y alto en San Cristóbal de Las Casas (Chiapas). Con base en información de campo, el estudio establece que la tortilla representa un bien Giffen para los hogares pobres urbanos, entendién...

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Main Authors: Jorge López Arévalo, Bruno Sovilla, Germán Martínez Velasco
Format: Artigo
Language:Espanhol
Published: Universidad Autónoma de Chiapas 2015-06-01
Series:ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo
Subjects:
Tortillas
Giffen
Chiapas
cultura
Online Access:http://www.espacioimasd.unach.mx/articulos/num8/Tortillas_de_maiz_san_cristobal_de_las_casas_chiapas.php
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