Effect of Collagen Types, Bacterial Strains and Storage Duration on the Quality of Probiotic Fermented Sheep’s Milk

Collagen has become popular in dietary supplements, beverages and sports nutrition products. Therefore, the aim of this study was to evaluate the possibility of using various doses of collagen and collagen hydrolysate to produce probiotic sheep’s milk fermented with <i>Lactobacillus acidophilu...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Kamil Szopa, Agata Znamirowska-Piotrowska, Katarzyna Szajnar, Małgorzata Pawlos
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI AG 2022-05-01
سلاسل:Molecules
الموضوعات:
bovine collagen
collagen hydrolysate
fermented sheep’s milk
probiotic
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/1420-3049/27/9/3028
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة