Formation of disinfection byproducts in wash water and lettuce by washing with sodium hypochlorite and peracetic acid sanitizers

Sodium hypochlorite (NaOCl) and peracetic acid (PAA) are being used for sanitization in food processing, but their chemical behaviors regarding disinfection byproducts (DBPs) formation during washing processes are still largely unknown. This study compared these two sanitizers in simulated washing p...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Wan-Ning Lee, Ching-Hua Huang
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Elsevier 2019-03-01
Loạt:Food Chemistry: X
Truy cập trực tuyến:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157518300038
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự