Sugar beet molasses: Properties and applications in osmotic dehydration of fruits and vegetables

Molasses is an important by-product of sugar beet or sugar cane refining industry and it was one of the first sweeteners used in human nutrition. Sugar cane molasses has unique characteristics that can make it suitable for application in food industry, especially in confectionery and bakery products...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Šarić Ljubiša Ć., Filipčev Bojana V., Šimurina Olivera D., Plavšić Dragana V., Šarić Bojana M., Lazarević Jasmina M., Milovanović Ivan Lj.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Institute for Food Technology, Novi Sad 2016-01-01
Loạt:Food and Feed Research
Những chủ đề:
sugar beet molasses
food
hypertonic solution
fruits
vegetables
Truy cập trực tuyến:http://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/2217-5369/2016/2217-53691602135S.pdf
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự