Programa de boas práticas em domicílios da cidade de Santa Maria - RS Program good practice in households of the city of Santa Maria - RS

Os alimentos preparados nos domicílios têm grande influência na ocorrência de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos, como resultado de falhas higiênicas na manipulação dos alimentos. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo desenvolver e aplicar um programa educativo sobre boas práticas...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Barbara Cecconi Deon, Luiza Helena Hecktheuer, Mariana Araújo Etchepare, Maritiele Naissinger, Silvana Sacool
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2012-05-01
Colecção:Brazilian Journal of Food Technology
Assuntos:
Doenças transmitidas por alimentos
Boas práticas de manipulação
Diagnóstico
Lista de avaliação
Educação
Foodborne diseases
Good practice for manipulation
Diagnosis
Evaluation list
Education
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000500013
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