Research of secondary raw materials of grain processing for use in bread production

This article discusses the prospects for the rational use of secondary raw materials for processing grain crops. Scientifically based solutions have been developed for the implementation of resource-saving technologies for the rational use of secondary raw materials for processing grain crops. Rice...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: M. Zh. Esembek, B. K. Tarabayev, A. M. Omaralieva, Zh. T. Botbaeva, M. M. Kakimov
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Almaty Technological University 2022-04-01
Colecção:Алматы технологиялық университетінің хабаршысы
Assuntos:
bread production
cereal production
cereals
secondary raw materials
rice flour
buckwheat flour
Acesso em linha:https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/758
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