Quality improvement of noodles with mushroom fortified and its comparison with local branded noodles

This study was designed to develop noodles fortified with mushrooms at different levels and nutritionally compared with locally available branded noodles in Bangladesh. Sensory evaluation and proximate nutrient analysis were done by standard method. On the sensory point of view, noodles prepared wit...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Rezoana Parvin, Tasnim Farzana, Suman Mohajan, Hafizur Rahman, Shaikh Shahinur Rahman
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Elsevier 2020-08-01
Loạt:NFS Journal
Những chủ đề:
Noodles
Mushroom
Fortification
Nutritional composition
Truy cập trực tuyến:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364620300110
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự