Physical, chemical, tecno-functional, and thermal properties of Leucaena leucocephala seed

Abstract The objective of this investigation was to study the physical, tecno-functional, chemical, and thermal properties of the Leucaena leucocephala seed. The physical properties revealed that the pod had an average weight of 2.14 g, a length of 13.67 cm, and an average of 20 seeds per pod. The s...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Main Authors: Betsabé HERNÁNDEZ-SANTOS, Olivia QUIJANO-JERÓNIMO, Jesús RODRÍGUEZ-MIRANDA
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2022-05-01
Colecção:Food Science and Technology
Assuntos:
Leucaena leucocephala
physical properties
seed
thermal properties
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000101136&tlng=en
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados