Proteomic analysis of the inhibitory effect of chitosan on Penicillium expansum

Abstract The antimicrobial effect of chitosan on Penicillium expansum, a major postharvest pathogen of pome fruit, and the possible mechanisms involved in its effect were examined in this study. Chitosan strongly inhibited spore germination and hyphal growth of P. expansum. Light microscopy and tran...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Mingyan LI, Chi CHEN, Xiaoshuang XIA, Betchem GARBA, Linlin SHANG, Yun WANG
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Colecção:Food Science and Technology
Assuntos:
chitosan
penicillium expansum
antifungal activity
proteomics
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612020000100250&lng=en&tlng=en
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