Đang tải...
Extracts from Fermented Black Soybean Milk Exhibit Antioxidant and Cytotoxic Activities
In this study, ethanol extracts from 2-day fermented black soybean milk (FBE) by immobilized Rhizopus oligosporus NTU5 have been evaluated for both antioxidant and cytotoxic activities. The results reveal that a 2-day FBE had strong 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging effect (76 %). The...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
University of Zagreb
2011-01-01
|
| Loạt: | Food Technology and Biotechnology |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://hrcak.srce.hr/file/98221 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|