Đang tải...

Extracts from Fermented Black Soybean Milk Exhibit Antioxidant and Cytotoxic Activities

In this study, ethanol extracts from 2-day fermented black soybean milk (FBE) by immobilized Rhizopus oligosporus NTU5 have been evaluated for both antioxidant and cytotoxic activities. The results reveal that a 2-day FBE had strong 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging effect (76 %). The...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Kuan-Chen Cheng, Jiun-Tsai Lin, Wen-Hsiung Liu
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: University of Zagreb 2011-01-01
Loạt:Food Technology and Biotechnology
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://hrcak.srce.hr/file/98221
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!