Behavior of Salmonella and Listeria monocytogenes in Raw Yellowfin Tuna during Cold Storage

Behavior of Salmonella and Listeria monocytogenes in raw yellowfin tuna during refrigeration and frozen storage were studied. Growth of Salmonella was inhibited in tuna during refrigerated storage, while L. monocytogenes was able to multiply significantly during refrigerated storage. Populations of...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Chengchu Liu, Jing Mou, Yi-Cheng Su
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI AG 2016-03-01
Loạt:Foods
Những chủ đề:
survival
foodborne pathogens
Salmonella
Listeria monocytogenes
yellowfin tuna
refrigeration and frozen storage
Truy cập trực tuyến:http://www.mdpi.com/2304-8158/5/1/16
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự